A faire avec du filet mignon, des blancs de poulet ou des côtes de porc.
Faire dorer la viande à la poêle dans un peu de beurre. Retirer la viande. Mettre un bonne cuillère de moutarde et gratter la poêle avec une cuillère en bois pour détacher tous les sucs de la viande. Verser une brique de crème, saler et poivrer. Mélanger puis ajouter la viande et laisser cuire doucement.
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