Sauce au roquefort

Sauce à servir avec de la viande rouge. Cette sauce, j'ai tâtonné longtemps. Elle vient d'Abou Dhabi. Époque où même les steaks hachés étaient faits avec du filet de bœuf !!!

Dans une casserole faire chauffer une brique de crème longue conservation avec un demi bouillon kub et deux portions de roquefort. Il faut poivrer mais pas saler. Faire bouillir quelques minutes, puis baisser le feu. La sauce va épaissir rapidement. Il ne faut surtout pas la couvrir.

Variante excellente pour l'agneau ou le poisson : On remplace le roquefort par un brin de romarin frais.