salade de viande

Traditionnellement cette salade se fait avec un reste de viande de pot au feu. J'achète souvent un jarret de bœuf pour faire directement cette salade.

Si vous n'avez pas de restes, faites bouillir le jarret au moins 1h30 dans de l'eau avec du sel, du poivre, un bouillon cube, une feuille de laurier, et du thym.
Coupez la viande déjà cuite en petits dés.
Coupez un oignon cru en petit dés et coupez en rondelles beaucoup de cornichons.
Mélangez tous les ingrédients dans un saladier et assaisonnez avec de l'huile et du sel, servir frais.