Pain à la poêle

Il fallait trouver une recette sans four, pour faire du pain au milieu de la forêt amazonienne. A toi de jouer Joan ! J'ai essayé à la maison, ça marche.

40 cl d'eau
1 cuillère à café de sucre
1 cuillère à café de gros sel
1 sachet de levure de boulangerie.

Dans un petit bol, verser sur la levure une tasse d'eau tiède sucrée et laisser gonfler 15 minutes.
Mettre le gros sel dans le reste de l'eau.
Dans un grand saladier mettre la farine et creuser un puits dans lequel on versera la levure.
Mélanger et ajouter l'eau petit à petit. On obtient une pâte épaisse et collante.
Pendant 5 minutes, soulever la pâte avec une cuillère pour l'aérer. Il faut le faire délicatement.
Laisser la pâte reposer une heure sous un torchon. Elle va beaucoup gonfler.
Choisir une poêle à bords hauts, la saupoudrer de farine. Verser la pâte dans la poêle, couvrir au 4/5 eme. Il ne faut pas que le couvercle touche la pâte car elle va continuer à gonfler.
Laisser cuire à tout petit feu pendant trente minutes. Retourner le pain et faites cuire encore trente minutes.

La pâte à crêpes

Je ne suis pas une grande spécialiste des crêpes mais Pablo adore ça, alors je m'y suis mise. Après plusieurs essais plus ou moins réussis, je choisis cette version : 1, 2, 3, 4.
1 pincée de sel
2 verres de farine (J'utilise un verre à moutarde BD)
3 œufs
4 verres (2 verres de lait et 2 verres d'eau)

On met la farine et le sel dans un saladier. On ajoute les œufs, on mélange bien. On ajoute le liquide petit à petit. La pâte doit être très liquide.
On laisse reposer une heure.
On cuit les crêpes une par une dans une poêle chaude légèrement beurrée. Je verse une louche de pâte dans la poêle et je reverse l'excédent de pâte de la poêle dans le saladier.

Je ne les fais pas sauter, je les retourne facilement en soulevant les bords avec une fourchette et en terminant de les retourner à la main.

J'arrive à faire 15 crêpes.

pâte à tarte

250 g de farine
80 g de beurre fondu
80 g d'eau tiède
une pincée de sel

Dans une boîte en plastique, mettre la farine et le sel. Ajouter le beurre fondu et l'eau.
Fermer la boîte.
Secouer puis ouvrir la boîte et rassembler avec la main la pâte qui s'est mise contre les parois.
Faire une boule pâte et la laisser une vingtaine de minutes au frigo.

Elle est prête à être étaler !

C'est rapide et simple !

pâte à pizza

Voilà la recette de Néné, elle est meilleure que la mienne.

300 g de farine, 1/2 paquet de levure de boulanger (briochin en petites billes), 3 cuillères à soupe de lait, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel et sucre.

Dans un saladier mettez la farine avec la levure sans la délayer. Ajouter le lait, l'huile, le sel, un peu de sucre et plus ou moins 3 cuillères à soupe d'eau.
Mélangez avec les mains puis couvrez avec un linge et laissez la pâte lever dans un endroit tiède, au moins 1 heure.

Farinez le plan de travail, posez la pâte aplatissez-la garnir au choix et mettez la four chaud une vingtaine de minutes.