Tiramisu

Le Tiramisu de Perrine 

Préparez le Tiramisu la veille

Pour 250 g de Mascarpone il faut 3 œufs et 60g de sucre
Biscuits à la cuillère
Cacao amer
1 volume d'alcool pour 4 volumes de café noir

Préparez la crème :

• Mélangez les jaunes d’œufs et le sucre pour les faire blanchir.
• Montez les blancs en neige.
• Mélangez le mascarpone aux jaunes blanchis et ajouter les blancs en neige.

Montez le Tiramisu :

• émietter les biscuits au fond du plat.
• aspergez-les du mélange café/alcool.
• recouvrez d'une couche de crème;
• saupoudrer de cacao à l'aide d'une passoire très fine.
• refaire une autre couche.