Une entrée fraîche qui vient du cuisinier du collège Catayé via Émilie :
3 courgettes
1/4 de poivron jaune, 1/4 de poivron rouge.
1/2 botte de coriandre
1/2 jus de citron
1/2 cuillère à café de curry
1/2 cuillère à café de sucre
5 cuillère à soupe d'huile d'olive
sel, poivre
Avec une mandoline ou un économe faire des rubans dans la longueur de la courgette.
Plonger ces lanières 40 secondes dans l'eau bouillante. égoutter, passer sous l'eau froide et égoutter à nouveau.
Préparer l'assaisonnement :
Hacher les poivrons les faire revenir légèrement dans l'huile puis ajouter l'ail, la coriandre, le citron, le curry, le sucre, le sel, le poivre et deux cuillères à soupe d'eau froide.
Mélanger les lanières de courgettes et la sauce, servir bien frais.
3 courgettes
1/4 de poivron jaune, 1/4 de poivron rouge.
1/2 botte de coriandre
1/2 jus de citron
1/2 cuillère à café de curry
1/2 cuillère à café de sucre
5 cuillère à soupe d'huile d'olive
sel, poivre
Avec une mandoline ou un économe faire des rubans dans la longueur de la courgette.
Plonger ces lanières 40 secondes dans l'eau bouillante. égoutter, passer sous l'eau froide et égoutter à nouveau.
Préparer l'assaisonnement :
Hacher les poivrons les faire revenir légèrement dans l'huile puis ajouter l'ail, la coriandre, le citron, le curry, le sucre, le sel, le poivre et deux cuillères à soupe d'eau froide.
Mélanger les lanières de courgettes et la sauce, servir bien frais.
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