tatin de tomates cerises

6 cc de sucre
120g de fromage de chèvre frais
herbes de Provence
6 cc de tapenade
sel, poivre

J'ai remplacé la tapenade par des câpres, c'est bien aussi.

Mettre le sucre dans une casserole avec très peu d'eau. faire un caramel très blond. le verser dans le moule à tarte.
Couper les tomates cerises en deux. les mettre côté bombé sur le fond du moule en les écrasant un peu. Répartir dessus la tapenade et le fromage coupé en morceaux. Saler, poivrer. Saupoudrer un peu d'herbes de Provence.
Recouvrir avec la pâte, piquer avec une fourchette.
Réserver au frais au moins une heure.
Faire cuire pendant 25 minutes à 180°. Retourner sur un plat, ça se démoule tout seul. Servir chaud ou tiède.