6 cc de sucre
120g de fromage de chèvre frais
herbes de Provence
6 cc de tapenade
sel, poivre
J'ai remplacé la tapenade par des câpres, c'est bien aussi.
Mettre le sucre dans une casserole avec très peu d'eau. faire un caramel très blond. le verser dans le moule à tarte.
Couper les tomates cerises en deux. les mettre côté bombé sur le fond du moule en les écrasant un peu. Répartir dessus la tapenade et le fromage coupé en morceaux. Saler, poivrer. Saupoudrer un peu d'herbes de Provence.
Recouvrir avec la pâte, piquer avec une fourchette.
Réserver au frais au moins une heure.
Faire cuire pendant 25 minutes à 180°. Retourner sur un plat, ça se démoule tout seul. Servir chaud ou tiède.
jeudi 25 août 2011
tarte au citron
La Tarte d'Hélène, légère et savoureuse
Une pâte feuilletée
100g de beurre
150g de sucre
4 œufs
1 zeste de citron
3 jus de citron
Poser la pâte sur un moule et piquez-la.
Mélanger le sucre et les œufs.
Fondre le beurre et mélanger le tout avec le zeste et le jus de citron.
Mettre au four à 180° pendant 30 minutes.
Verser sur la pâte.
Une pâte feuilletée
100g de beurre
150g de sucre
4 œufs
1 zeste de citron
3 jus de citron
Poser la pâte sur un moule et piquez-la.
Mélanger le sucre et les œufs.
Fondre le beurre et mélanger le tout avec le zeste et le jus de citron.
Mettre au four à 180° pendant 30 minutes.
Verser sur la pâte.
poulet aux poireaux
Attention, il faut vérifier que le poulet rentre dans la partie haute du couscoussier.
Un poulet
1 cuillère à café de paprika
750g de blancs de poireaux
10cl de crème fraîche
1/2 tablette de bouillon de volaille
sel, poivre
Salez et poivrez l'intérieur du poulet. frottez l'extérieur avec du paprika.
Mettez 4 blancs de poireaux à l'intérieur du poulet et coupez les autres en rondelles.
Bridez le poulet. (fermez-le).
Versez 8cm d'eau bouillante dans le compartiment inférieur du couscoussier. Posez le poulet dans la partie supérieure, couvrez et laisser cuire pendant 1h15.
Après 55 minutes de cuisson, mettez les rondelles de poireaux autour du poulet. Salez-les et poivrez-les. Couvrez et laissez la cuisson s'achever.
Faites tomber les blancs de poireaux et le jus du poulet dans le bol du mixer en tenant la volaille bien droite au dessus du récipient. Mixer pour réduire en purée. Faites chauffer la crème avec la tablette de bouillon émiettée. Mélanger la crème avec la purée et versez dans une saucière.
Posez le poulet dans un plat et entourez-le avec le reste des poireaux.
Un poulet
1 cuillère à café de paprika
750g de blancs de poireaux
10cl de crème fraîche
1/2 tablette de bouillon de volaille
sel, poivre
Salez et poivrez l'intérieur du poulet. frottez l'extérieur avec du paprika.
Mettez 4 blancs de poireaux à l'intérieur du poulet et coupez les autres en rondelles.
Bridez le poulet. (fermez-le).
Versez 8cm d'eau bouillante dans le compartiment inférieur du couscoussier. Posez le poulet dans la partie supérieure, couvrez et laisser cuire pendant 1h15.
Après 55 minutes de cuisson, mettez les rondelles de poireaux autour du poulet. Salez-les et poivrez-les. Couvrez et laissez la cuisson s'achever.
Faites tomber les blancs de poireaux et le jus du poulet dans le bol du mixer en tenant la volaille bien droite au dessus du récipient. Mixer pour réduire en purée. Faites chauffer la crème avec la tablette de bouillon émiettée. Mélanger la crème avec la purée et versez dans une saucière.
Posez le poulet dans un plat et entourez-le avec le reste des poireaux.
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