Mechouia ou salade méchoui

 À Tigzirt, un monsieur de l’ambassade (j’ai oublié son nom), apportait chaque week-end des bocaux de cette salade. En Guyane, Romane un copain de Joan, en apporte à une soirée et me donne sa recette. Cet été aux 70 ans de Chantal, la totale : méchoui et salade méchoui… cette fois je l’officialise…

Poivrons rouges et verts, oignons (pas doux), tomates et tête d’ail.

Pour l’assaisonnement, sel, huile d’olive, graines de coriandre mixées grossièrement et carvi. 1 jus de citron.

Couper les poivrons en deux dans le sens de la longueur et les épépiner. Couper les oignons en deux. Faire une croix au couteau sur les tomates entières.

Mettre les légumes et la tête d’ail au four à 280. 

Une fois grillés et refroidis, peler et couper tout en très petits bouts. Assaisonner et servir froid.