Une nouvelle recette simple et pratique.
1 aubergine, 1 pomme de terre, 1 oignon, 2 courgettes, 2 tomates. 12 olives noires ou à la grecque.
Couper en morceaux aubergine, courgette, pomme de terre. Émincer finement l’oignon. Réduire la tomate en purée avec une râpe à gros trous.
Dans un plat creux qui va au four, mettre de l’huile d’olive et mélanger tous les légumes avec les olives sauf les tomates. Saler et poivrer. Verser sur le dessus la purée de tomate.
Couvrir de papier cuisson et mettre au four à 200° pendant 45 minutes. Découvrir et laisser cuire encore 30 minutes, le jus va s’évaporer et le dessus va dorer.
Servir saupoudrer de persil.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire