Pour cinq personnes : 1 kg crevettes décortiquées
des champignons de Paris
1/2 litre de crème fraîche
une grosse poignée de coriandre fraîche hachée
ail,sel et poivre
Saisir rapidement les crevettes dans une sauteuse bien chaude avec un peu d'huile d'olive. Procéder par petite quantité.
Retirer les crevettes.
Dans la même sauteuse faire sauter (répétition mais tant pis !) les champignons émincés (En cas de champignons en boîte sauter cette étape).
Retirer les champignons.
Déglacer avec la crème. Quand la crème est bien chaude ajouter les champignons et les crevettes. Assaisonner avec le poivre, l’ail et le sel. Attention le sel est parfois inutile.
Laisser cuire une vingtaine de minutes, il ne faut pas couvrir pour que la crème épaississe.
Au dernier moment ajouter la coriandre.
Dans mes souvenirs du siècle dernier, Sumetra utilisait du vin blanc mais j'ai fait sans !
des champignons de Paris
1/2 litre de crème fraîche
une grosse poignée de coriandre fraîche hachée
ail,sel et poivre
Saisir rapidement les crevettes dans une sauteuse bien chaude avec un peu d'huile d'olive. Procéder par petite quantité.
Retirer les crevettes.
Dans la même sauteuse faire sauter (répétition mais tant pis !) les champignons émincés (En cas de champignons en boîte sauter cette étape).
Retirer les champignons.
Déglacer avec la crème. Quand la crème est bien chaude ajouter les champignons et les crevettes. Assaisonner avec le poivre, l’ail et le sel. Attention le sel est parfois inutile.
Laisser cuire une vingtaine de minutes, il ne faut pas couvrir pour que la crème épaississe.
Au dernier moment ajouter la coriandre.
Dans mes souvenirs du siècle dernier, Sumetra utilisait du vin blanc mais j'ai fait sans !
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