325 g de farine
200 g de vergeoise brune
115 g de beurre
100 g de graines de sésame
80 g d’eau
1/2 cc de bicarbonate ou levure
Dans une casserole faire fondre le beurre déjà à température ambiante et la vergeoise avec l’eau.
Ajouter la farine et le bicarbonate.
Torréfier le sésame dans une poêle puis le verser dans la pâte.
Bien mélanger puis verser dans un moule à cake. C’est mieux dans un moule en silicone.
Mettre au réfrigérateur pour une nuit.
Préchauffer le four à 160.
Le lendemain, démouler puis avec un couteau bien aiguisé, couper de fines tranches. On peut faire entre 60 et 80 tranches.
Disposer sur une plaque et faire cuire 15 minutes.
Sortir du four, attendre 2 minutes puis retourner les biscuits et remettre au four pour 15 minutes.
