Faire ouvrir les moules rapidement. Ne garder qu'une coquille.
Pour faire la sauce, par kilo de moules il faut : 3 cornichons, 3 grains d'ail, 1c à S de moutarde, 1 c à S d'huile d'olive. Hacher les cornichons et l'ail et mélanger avec l'huile et la moutarde.
Verser la sauce dans une grande poêle et faire revenir quelques minutes. Ajouter les moules et faire revenir en remuant souvent pour les faire roussir.
