Tarte rustique aux prunes

pour la pâte :
200 g de farine
12g de sucre
2g de sel
30g de lait
1 jaune d'œuf
100 g de beurre mou

Pour la garniture :
Des prunes coupées en deux et dénoyautées
50g de cassonade
2 cuillères à soupe de poudre d'amandes
Du praliné et du sucre glace
1 jaune d'œuf ou un peu de lait

Préparez la pâte et laissez-la reposer 1/2 heure au réfrigérateur.
Mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajouter le beurre mou coupé en morceaux, pétrir puis ajouter le jaune d'œuf et le lait. Pétrir pour former une boule. Mettre au frais.

Étaler la pâte dans un moule recouvert de papier sulfurisé puis la mettre au frigo pendant 15 minutes.

Garnir la tarte.
Mélanger la cassonade et la poudre d'amandes puis saupoudrer sur la pâte.
Disposer les prunes en les posant sur la peau.
Rabattre le tour de la pâte sur les fruits.
Dorer le bord rabattu avec le jaune d'œuf ou le lait.
Saupoudrer d'un peu de cassonade et parsemer de petits copeaux de beurre et de praliné.

Cuire au four préchauffé à 190 pendant 35 minutes.
Quand elle est cuite et tiède saupoudrer légèrement de sucre glace.

Cette recette était prévue initialement avec des abricots, mais je l'ai trouvée trop acide et j'ai donc changé pour des prunes.

Nouvelle tentative avec des abricots, c’était délicieux !