Rillettes de sardines

Une recette de Corinne, ça a l'air délicieux, je goûte ce soir, Mmmm vive les vacances...
2 grosses boîtes de sardines à l'huile
2 carottes
1 oignon
une poignée de persil haché
une gousse d'ail
un jus de citron
1 bouillon Kub or
du poivre
assaisonnement : au choix mayonnaise ou 1/3 mayo et 2/3 yaourt nature.

On peut préparer les rillettes la veille mais il faut assaisonner au dernier moment.
Bien égouttez les sardines puis écrasez-les à la fourchette.
Râpez les carottes et hachez l'oignon en tout petit. les oignons doivent vraiment être hachés petits.
Mélangez le tout avec le reste des ingrédients. Le Kub or sera émietté. On ne met pas de sel.

Au dernier moment on ajoute l'assaisonnement et on dispose dans une jolie terrine.